{"id":1489,"date":"2015-05-06T14:29:32","date_gmt":"2015-05-06T12:29:32","guid":{"rendered":"http:\/\/viasavona52.cnamilano.it\/?p=1489"},"modified":"2015-05-13T10:24:09","modified_gmt":"2015-05-13T08:24:09","slug":"presentazione-aceto-balsamico-con-le-ricette-dei-grandi-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuorisalone.cnamilano.it\/?p=1489","title":{"rendered":"“Aceto Balsamico. Con le ricette dei grandi chef” – 14 maggio ore 19"},"content":{"rendered":"

Aceto Balsamico. Con le ricette dei grandi chef<\/strong><\/em><\/p>\n

La presentazione del nuovo libro di Massimo Gelati, gioved\u00ec 14 maggio alle ore 19.00 in via Savona 52<\/em><\/p>\n

“L’aceto balsamico \u00e8 un elisir e come tale va utilizzato, vale a dire a piccole gocce. Per\u00f2, attenzione: sempre a crudo, proprio come il tartufo bianco, perfetto per completare il piatto gi\u00e0 cucinato, ma mai da aggiungere in cottura. Massimo Gelati vi sapr\u00e0 prendere per mano per farvi conoscere nel modo migliore il paese incantato di questo aceto magico”. Con queste parole il maestro Gualtiero Marchesi introduce il nuovo libro di Massimo Gelati, che avremo l’onore di ospitare in via Savona 52 gioved\u00ec 14 maggio<\/strong>.<\/p>\n

Un volume per raccontare la storia e i segreti dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, un ricettario firmato da venti grandi maestri della cucina e della pasticceria,<\/em> che mettono la loro arte al servizio dell'”oro nero” modenese. Ricette di Massimo Spigaroli, Luca Montersino, Giovanni Ciresa, Lucio Pompili, Denis Dianin ed altri grandi chef;\u00a0Prefazione di Gualtiero Marchesi.
\nDa non confondere con l’Aceto Balsamico Tradizionale, l’Aceto Balsamico di Modena IGP, figlio della stessa madre ma con caratteristiche diverse, rappresenta un vero \u00a0asso nella manica per gli chef, cos\u00ec come per tutti gli appassionati di cucina.<\/p>\n

\"Top-Unknown-2<\/a>Massimo Gelati ci racconter\u00e0 di come ha iniziato a produrre l’aceto balsamico alcuni anni fa, con lo scopo di realizzare omaggi natalizi per i clienti del Gruppo Gelati, per poi raffinare di anno in anno la produzione fino ad arrivare alla creazione di \u00a0Opera\u00ae, un Aceto Balsamico di Modena IGP di altissima qualit\u00e0 ma a prezzi contenuti.<\/p>\n

Opera\u00ae e\u2019 un prodotto ottenuto per lenta acetificazione e prolungata maturazione in piccole batterie di vaselli di rovere, acacia, ciliegio, castagno e ginepro che, per le sue caratteristiche uniche ed inimitabili, puo’ definirsi a tutti gli effetti una vera e propria opera d\u2019arte.<\/p>\n

La serata vedr\u00e0 anche la partecipazione e l’intervento di:<\/p>\n

Claudio Truzzi,<\/strong> Head of Quality Assurance, Metro Italia Cash and Carry<\/p>\n

Isabella Scuderi<\/strong>, giornalista, food blogger, trendsetter<\/p>\n

Maestro Roberto Carcangiu,\u00a0<\/strong>Presidente APCI \u2013 Associazione Professionale Cuochi Italiani<\/p>\n

Vittorio Brandonisio<\/strong>,\u00a0Storico della gastronomie e della cucina<\/p>\n

Denis Dianin,\u00a0<\/strong>Maestro Pasticciere e Accademico AMPI<\/p>\n

Modera Adua Villa<\/strong><\/a>, la sommelier pi\u00f9 cliccata del web<\/p>\n

A seguire degustazione di prodotti tipici abbinati all’aceto balsamico\u00a0Opera\u00ae, con i vini di Dodiciettari<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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